พอเราใส่ทุกอย่างที่ว่ามานี้ ลงไปในหม้อเรียบร้อยแล้วเราก็ยกขึ้นตั้งไฟเลย
ใช้ไฟอ่อนๆ ตู๋นประมาณ 2 - 3 ชั่วโมง หรืออาจะใช้เวลามากกว่านั้น
แล้วแต่ปริมาณของขาหมู
**** แต่ เรา มีเคล็ดลับ ในการตุ๋นขาหมูให้เปื่อยเร็ว
นั้นก็คือ เราต้องใส่น้ำ โค๊ก ลงไปด้วย ประมาณ
1 ลิตร แล้วจะทำให้ขาหมูของเราเปื่อยเร็ว และมีรสชาติอร่อยอีกด้วย
****
- เมื่อขาหมูของเราเปื่อยได้ที่แล้ว
เราก็ยกขึ้นมาผึ่งให้สะเด็ดน้ำ เพราะเราต้องเปิดไฟอุ่นน้ำขาหมูตลอดเวลา
เพื่อให้ร้อนอยู่เสมอ ถ้าแช่อยู่ในน้ำ ก็จะทำให้เปื่อยจนเละ
ทำให้ไม่น่ากิน
- ต่อไปก็เป็นการทำ "น้ำจิ้ม"
ส่วนผสมของน้ำจิ้มมีดังนี้
พริกชี้ฟ้าสด (ถ้าเป็นพริกสีเหลือได้ก็ดีนะ)
กระเทียม แล้วเอาพริกับกระเทียม มาบดรวมกัน
น้ำสมสายชู เราเอาทุกอย่างใส่รวมกัน และอย่าลืมใส่เกลือและน้ำตาลนิดหน่อยนะ
- เวลาเสริฟ อย่าลืมเอาผักกาดดองที่ลวกแล้ว
และผักคะน้าที่ลวกแล้วเหมือนกัน สับๆ ท่อนหยาบๆ
วางบนจาน เอาถ้วยใส่น้ำจิ้ม และมีพริกขี้หนุกับกระเทียม
ใส่วางให้ลูกค้าด้วยนะ
เรามาดูต้นทุนกัน
* ขาหมู 1 ขา น้ำหนัก 2 - 3 โล
ประมาณ 80 - 90 บาท
* ค่าเครื่องปรุง รวมทั้งหมด ประมาณ 500 - 600
บาท
* ต้นทุนประมาณ 580 - 690 บาท
* ถ้า ขายจานละ 30 บาท ตักได้ประมาณ 50 จาน
* คุณจะมีกำไร ประมาณ 800 - 900 บาท/วัน
ถ้าเพื่อนๆ คนไหนอยากทำก็รีบทำเลยนะ
รีบหาที่ขายเหมาะ (ถ้าไม่ต้องเช่าที่ยิ่งดีเลย)
เพื่อนๆ จะได้รีบร่ำๆ รวยๆ เร็วๆ สูตรที่ทาง ให้ไปทุกสูตรสามารถทำเป็น
อาชีพอิสระได้จริงนะ และสูตรข้าวขาหมูนี้ ยังสามารถทำเป็น
ก๋วยเตี๋ยวขาหมู ได้อีกนะ จะได้เป็นการเพิ่มทางเลือกให้กับลูกค้าอีกทางนึ่งดัวย
