วิธีทำสเต็ก
* ให้นำเนื้อหมู มาขยำเบาๆ กับ
โซดา แล้วหมักไว้ 5 นาที
* หลังจากนั้นให้ใส่เครื่องปรุงทุกอย่าง ลงไป
คลุกเคล้าให้เข้ากัน
* แล้วนำเนื้อหมูที่หมักแล้ว เข้าตู้เย็น
ประมาณ 1/2 ชั่วโมง
* เมื่อครบกำหนดแล้วให้ นำออกมาย่าง หรือทอดก็ได้แล้วแต่ชอบ
* เวลาเสริฟ ให้ใส่ผักต้ม เช่น มันฝรั่งต้ม หรือแครอทต้ม
หรือข้าวโพดหวานต้มก็ได้ และขนมปังปิ้งสองแผ่น
เพื่อนๆ ลองทำทานกันดูนะ ถ้าได้ผลอย่างไรก็บอกกันบ้างแล้วกัน
ก็ลองใช้สูตรนี้ลองทำดูแล้ว ก็ใช้ได้นะ เวลาย่าง
อย่าใหมันสุขจนแห้งมากเกินไป มันจะไม่อร่อย ทานกับซอสมะเขือเทศ
หรือซอสปรุงรส, เกลือ, พริกไทย อร่อยมาก แต่อย่าลืมอาหารแบบไทยๆ
นะ อร่อยไม่แพ้ชาติอื่นเหมือนกัน
ชนิดของเนื้อ
(เนื้อวัว) ส่วนต่าง ๆ
* Chunk
คือ เนื้อสันคอ เนื้อส่วนนี้จะค่อนข้างเหนียว
เขาจึงนิยมนำไปทำ "แฮมเบอร์เกอร์" กัน
เพราะการทำแฮมเบอร์เกอร์ ต้องนำเนื้อส่วนนี้มาบดและหมักเครื่องเทศ
ห่อมัดเป็นก้อนแท่งยาวแล้วแช่ตู้เย็น เพื่อให้เนื้ออยู่ตัว
แล้วนำมาหั่นเป็นชิ้น ๆ จากนั้นค่อยนำมาทอดหรือย่างเป็นแฮมเบอร์เกอร์
* Tenderloin
คือ เนื้อสันใน เนื้อส่วนนี้จะนุ่ม
เหมาะกับการนำมาทำเป็นสเต็กอย่างยิ่ง
* Round
คือ เนื้อสะโพก เนื้อส่วนนี้จะเหนียว
เขานิยมนำไปทำสตูว์ และนำไปอบ
* Shank
คือ เนื้อน่อง เนื้อส่วนนี้จะเหนียวมาก
นิยมนำมาตุ๋น
* Rib
คือ เนื้อซี่โครง เนื้อส่วนนี้เหมาะมากสำหรับการทำบาบีคิว
เพราะเนื้่อส่วนนี้เหมาะกับการย่าง
* Sirloin
คือ เนื้อที่ติดกับกระดูกรูปตัว
T หรือที่เขาเรียกว่า ทีโบน เนื้อส่วนนี้ก็เหมาะกับการทำสเต็ก
เพราะเนื้อส่วนนี้จะมีความนุ่ม
นี้เป็นคุณสมบัติของเนื้อทุกส่วน
ถ้าคุณอยากขาย "สเต็ก" คุณต้องรู้ลักษณะของเนื้อแต่ละส่วน
เพราะเนื้อแต่ละส่วนเหมาะกับการทำสเต็กแต่ละอย่าง
อย่างเช่น ทีโบนสเต็ก ถ้าคุณนำเนื้อสันมาทำมันก็ไม่ใช่
ทีโบนสเต็ก เพราะเนื้อแต่ละส่วนมีเอกลักษณ์ของมัน
ก่อนที่คุณจะทำร้านสเต็ก ก็ต้องศึกษาเรื่องนี้้ให้ดีนะ